能登の鮮魚・海産物販売なら石川県七尾市の株式会社山田屋へ

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四季の魚の詰合わせ

能登のうまい魚

うまい塩

うまい味

もみいか

「もみいか」と呼ばれる由来: 作り方にあります。
スルメイカを丸のまま塩漬けして下味をつけ、身の上から手で「もみ漬けします」。
これによって、身の中で潰れたイカワタは一緒に身に染み込みます。
この状態で乾燥させて仕上がりです。

「もみいか」の食べ方: 軽く炙るのですが、ひと手間かけてアルミホイルで包み焼いてください。; 琥珀色に色づいたイカの身は、香ばしい香りに包まれます。
好みの大きさに切ってお召し上がり下さい。; イカワタが濃厚なのでお酒好きの人にはたまらない。; 炊きたてのご飯に
何杯でもご飯が食べられそうです。

能登はやさしや土までもそうやわいね～

獲れたてのあじは、能登塩で漬け込みおばちゃんらが一生懸命1枚1枚、丁寧に開いて干しとるけんよ。

ぶりの水揚げ作業

今朝とれたていきいき七尾魚

七尾港市場にて能登ブランド「能登まぐろ」の競りが始ります。

もみいか

手作り一夜干し

会社概略

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